Sankt Laurent Classic 2024
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Großer, kleiner Bruder.
Der klassische Sankt Laurent ist sozusagen der kleine Bruder der Sankt Laurent Alte Reben, dennoch handelt es sich bei ihn um keinen kleinen Wein. Im Gegenteil. Stammen doch seine Trauben von bis zu 35-jährigen Reben ebenfalls aus herrlich sonnenexponierten, steinig-kalkigen Lagen, wie sie dieser anspruchsvollen Sorte sehr entgegenkommen. Übrigens: wenn Sie es nicht weitersagen, verraten wir ihnen ein Geheimnis. Was ihn so besonders elegant macht, sind 10% vom besten Pinot Noir, die laut Weingesetz gerade noch keine Cuvée aus ihm machen, aber ihm den letzten Schliff geben.
Kostnotiz
Würziger Duft nach Wildkirschen, dunklen Holunderbeeren und Mandeln, burgundische Fruchtstellung, saftig und elegant mit finessenartiger Struktur, feinkörnige Tannine (-2028)
Feiner Begleiter zu dunklem Wildgeflügel (Ente, Wachtel, Fasan), Pilzgerichten und gebratenen Fleischspeisen mit zarter Würzung sowie reifen Käsesorten
Optimale Trinktemperatur: 16-18 °C
Vinifikation
Handlese und Selektion in zwei Selektionsschritten Anfang September 2024.
Kontrollierte Vergärung in Edelstahlbehältern und Holzgärständern bei 28°C durch sanftes Überfluten des Tresterhutes, Maischestandzeit 12 - 17 Tage, anschließend Säureabbau in kleinen Holzfässern aus burgundischer Eiche und großen Holzgärständern, Klärung durch Sedimentation, Reifung bis zur Abfüllung im April 2025.
Daten
12,5 vol% alc.
5,8 g/l Säure
1,7 g RZ trocken
EAN Flasche 9120015195438
EAN Karton 9120015195445
Herkunft
Ried Aubühl und Scheibner, steinige, kalkreiche Donauschotterböden in windiger Ostexposition, 15 - 40 Jahre alte Rebstöcke
Zutatenliste und Nährwerte
| Nährwertinformation je 100 ml: | |
| Energiegehalt | 327 kJ / 78 kcal |
| Fett | 0 g |
| gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 0,2 g |
| Zucker | 0,1 g |
| Eiweiß | <0,1 g |
| Salz | <0,01 g |
Zutaten: BIO-Trauben, Stabilisatoren: Metaweinsäure, Antioxidationsmittel: Sulfite, unter Schutzatmosphäre abgefüllt