Alte Reben Weiss 2020

Alte Reben Weiss 2020

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Schön in Blanc.
Einer unserer ältesten Weissweingärten am Neuberg, wo die Böden extrem schwer und mergelig sind, leistete uns rund 40 Jahre treue Dienste im leichtgewichtigen Einstiegsbereich und stand dann zur Rodung an. Doch das ließ mein Vater nicht so ohne Weiteres zu, der ihn unmittelbar davor mit rigoroser Ertragsbeschränkung und burgundischer Vinifikation nach der Naturmethode (nix dazu, nix weg) total an die Grenzen seiner Möglichkeiten brachte. Das Resultat schmiss uns alle um. Ein Ausdruck, als käme er von der Loire, eine kräuterwürzige Finesse fast wie ein Chenin Blanc, ein Charme, als wäre es ein Franzose. Ach ja, die Sorte?  Das müssen Sie bitte bei "Daten" nachlesen ;-).


Kostnotiz

Mittleres Gelbgrün, Silberreflexe. Zart mit Grapefruitzesten unterlegte gelbe Tropenfruchtnuancen, Wiesenkräuter, etwas Mango und Papaya. Saftig, kraftvoll und elegant, fruchtige Süße, cremige Textur, feiner Blütenhonig, mineralisch unterlegt, bleibt gut haften.

Charaktervoller Begleiter zu kräftigen Vorspeisen mit würzigen Saucen, Nudel- und Trüffelgerichten, Fisch und Schalentieren und diversen Hartkäsesorten.

Vinifikation

Handlese und Selektion in zwei Selektionsschritten Ende September 2020. Ganztraubenpressung, kontrollierte Vergärung mit natürlichen Hefen in 500 l Tonneaus aus österreischer Eiche bei 22-24°C, danach malolaktische Fermentatio. Ausbau ohne Schwefelgabe im Holz auf der Rohhefe bis zur Abfüllung im November 2021.

Daten

100 % Welschriesling
13,7 vol% alc.
6,2 g/l Säure
1,5 g RZ trocken

Herkunft

Ried Neuberg, nach biologischen Richtlinien bewirtschaftet schwere, lehmige Böden mit hohem Tongehalt und tegeligen Einschlüssen in südostexponierter Kessellage, bis 40 Jahre alte Reblagen, Weinbaugebiet Carnuntum.

 

Nährwertangaben á 100 ml
%RM*
Energie:    1590 kJ/380 kcal  19%
Gesättigte Fette:  2,100g 11%
Kohlenhydrate: 74,50g 29%
Zucker:    71,00g   79%
Ballaststoff:   8,3g
Eiweiß:   5,80g 12%
Salz:   0,00g   0%

* Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen(8400 kJ / 2000 kcal)