{"product_id":"pinot-noir-reserve-2017","title":"Pinot Noir Reserve 2024","description":"\u003cdiv class=\"wein_titel\"\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eNicht jedermanns Sache.\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Pinot Noir ist bekannermaßen eine Sorte, an der sich die Geister scheiden. Finden die einen das typische „Stinkerl“ zum Nase rümpfen, sind andere diesem burgundigsten der Burgunder mit Leib und Seele verfallen. Wie wir. Deshalb kultivieren wir ihn in der steinig-kalkigen Lagen Scheibner, die nicht nach Süden, sondern nach Nordosten exponiert ist. Das führt zu starken Temperaturschwankungen im Tagesverlauf (heißer Tag und kühle Nacht) die es dem Pinot Noir erlauben, den unglaublichen Facettenreichtum entwickeln, den wir so an ihm lieben.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #808080;\"\u003e\u003cem\u003e\u003cimg height=\"127\" width=\"181\" style=\"float: right;\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0409\/3014\/8502\/files\/Bildschirmfoto_2020-06-10_um_13.35.45.png?v=1591788973\"\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"wein_subdesc\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 class=\"wein_subdesc\"\u003eKostnotiz\u003cbr\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cdiv class=\"wein_subdesc\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"wein_subdesc\"\u003eGranatrot, rote Beeren und Blüten sowie feine Gewürzen und Hagebutten, zuerst straffer, fragiler und mineralischer Burgunder, der doch die Reife des Jahrganges in ein präzises, enges Tanningerüst verpackt (bis 2034)\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"wein_subdesc\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"wein_subdesc\"\u003eFeiner Begleiter zu dunklem Wildgeflügel (Ente, Gans, Fasan) und gebratenen Fleischspeisen mit zarter Würzung sowie reifen Käsesorten \u003cbr\u003eOptimale Trinktemperatur: 16-18 °C\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"wein_subdesc\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch5 class=\"wein_subdesc\"\u003e\u003cstrong\u003eKritiken:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp class=\"wein_subdesc\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eFalstaff:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 93 Punkte \u003cstrong\u003eA la Carte: \u003c\/strong\u003e93 Punkte\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 class=\"wein_subdesc\"\u003eVinifikation\u003cbr\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eSchonende \u003cstrong\u003eLese von Hand\u003c\/strong\u003e in 2 Selektionsschritten Ende August 2024.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVergärung durch natürliche Hefen in Holzgärständern bei 28 °C durch sanftes Unterstossen und Überfluten des Tresterhutes, 40% Ganztraubenvergärung, Maischestandzeit 18 Tage, anschließend Säureabbau in Tonneaus und gebrauchten Barriques aus burgundischer Eiche, Klärung durch Sedimentation, 16-monatige Reifung bis zur Abfüllung im November 2025\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 class=\"wein_subdesc\"\u003eDaten\u003c\/h5\u003e\n\u003cp class=\"wein_subdesc\"\u003e13,2 vol% alc.\u003cbr\u003e5,7 g\/l Säure\u003cbr\u003e1,2 g RZ trocken\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"wein_subdesc\"\u003eEAN Flasche 9120015195698\u003cbr\u003eEAN Karton 9120015195704\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 class=\"wein_subdesc\"\u003eLage\u003cbr\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eRied \u003cstrong\u003eScheibner\u003c\/strong\u003e, steinige, kalkreiche Schotterböden auf tertiären Sedimenten teilweise mit Koralleneinschlüssen in Ostexposition\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003eZutatenliste und Nährwerte\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003ctable width=\"100%\" style=\"width: 94.4444%; height: 157.157px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 59.375%; height: 19.5938px;\"\u003eNährwertinformation je 100 ml:   \u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 39.5833%; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 20px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 59.375%; height: 20px;\"\u003eEnergiegehalt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 39.583333%; height: 20px;\"\u003e327 kJ \/ 78 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 59.375%; height: 19.5938px;\"\u003eFett\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 39.5833%; height: 19.5938px;\"\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 59.375%; height: 19.5938px;\"\u003egesättigte Fettsäuren\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 39.5833%; height: 19.5938px;\"\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 59.375%; 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