Chardonnay 2025

    

 

Schöne Schale, zarter Kern.
Die Burgunder, allen voran der Chardonnay fühlen sich in Carnuntum besonders wohl. Dieser stammt von handgelesenen Trauben, die an bis zu 45-jährigen Reben in perfekt südostexponierten Lagen auf den kalkig-schottrigen Böden gewachsen sind, die diese Sorte so liebt und ist dementsprechend schön mineralisch im Abgang. Gleichzeitig geschmeidig und somit ein glänzender, vielseitiger Speisenbegleiter, für fast alles, wo rot nicht die erste Wahl ist.

Kostnotiz

Komplexe Nase nach reifen gelben Früchten, Nüssen und Biskuit, leicht reduzierend, dahinter Noten von Orangenblüten, feingliedriger, geschmeidiger Gaumen mit feiner Mineralität im Abgang.

Ein feiner Begleiter für kräftige Vorspeisen mit würzigen Saucen, asiatische Küche, Nudelgerichte, helles Fleisch, Fisch und diverse Hartkäsesorten. Optimale Trinktemperatur: 9-11 °C

Vinifikation

Handlese Mitte September 2025

Ganztraubenpressung, kontrollierte Vergärung mit natürlichen Hefen in Edelstahl und großen Holzfässern bei 18-22°

Ausbau im Edelstahl und im großen Holz (30%) auf der Hefe bis zur Füllung der ersten Tranche im Jänner 2026.

Daten

12,5 vol% alc.
5,9 g/l Säure
2,6 g RZ trocken

EAN Flasche 9120015195834
EAN Karton 9120015195841

Herkunft

Carnuntum DAC, kalkhältige, schottrige Lehmböden in Südostexposition, 10 - 50 Jahre alte Weingärten